University of Kufa Official Website for the University of Kufa
جرت في كلية الزراعة بجامعة الكوفة مناقشة رسالة الماجستير الموسومة “استخلاص وتنقية انزيم الاكتندين من نبات الكيوي واستعماله في نظرية اللحوم “للطالبه رشا عدنان كاظم والتي تم من خلالها دراسة استخلاص انزين الاكتندين والذي يعمل على تحفيز التحلل المائي لبروتينات اللحم وقد استخلص الانزيم باستعمال محلول الاستخلاص المتكون من كلوريد الصوديوم بنسبة 6% والحاوي على حامض البوريك وقد بينت النتائج عن وجود حزمة بروتينية باستعمال الترحيل الكهربائي وبوجود المادة الماسخة له .
